リコピンとは、「カロテノイド」という野菜や果実に含まれている天然色素の一種です。強い抗酸化力を持つといわれています。
トマトに豊富に含まれていることが有名ですね。他にもスイカ(赤玉)、柿、パパイヤ、京人参などにも含まれています。
リコピンの効果
◎アンチエイジング
◎生活習慣病予防
◎血流改善
◎アレルギー改善
◎視覚機能改善 など
また、近年では食べる日焼け対策としても注目されています！
効率よく吸収力を上げるには…
・オリーブオイルで炒める
→リコピンは油に溶ける性質があり、加熱しても成分が壊れないとされています
・ミキサーなどですり潰す
→リコピンに限らず、食材を細かくして食べることで栄養素を吸収しやすくします（無添加のトマトジュースでもOK）
・朝食に牛乳と組み合わせてとる
→吸収率が約3倍もアップ！
・完熟したものを選ぶ
→未熟なものと比べると、リコピンの含有量の差は約10倍！
これからの時期が旬のトマト、積極的に美味しくとりいれましょう。